Mission principale :
Assurer la préparation et la gestion du secteur attribué, (Entrée, plats chauds, snack, buffet) en respectant les standards YCM, la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire.
Responsabilités principales :
Préparer et organiser son poste selon les standards du Club.
Contrôler la traçabilité et l’étiquetage des produits.
Assurer la qualité et présentation des plats.
Participer à la coordination avec les membres de l’équipe pour un service fluide.
Respecter et faire appliquer les procédures de nettoyage et d’entretien des équipements.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires sur son secteur.
Organisation et rigueur.
Respect strict des règles d’hygiène et sécurité (HACCP)
Suivi rigoureux des fiches techniques